Ecogenya Poudre de champignon Shiitake gastronomique – Extrait de corps fructifère biologique pour la cuisine umami

Ecogenya Gourmet Shiitake est un double extrait 16:1 (enzymatique et à l'eau chaude) de corps fructifères de Shiitake biologique (Lentinula edodes) — la même extraction que notre Shiitake standard, mais moulu fin pour qu'il se fonde dans le bouillon au lieu de flotter à la surface. Il fait partie de notre gamme Gourmet du quotidien, conçue comme ingrédient culinaire pour les gens qui cuisinent vraiment avec des champignons.

Le Shiitake est le champignon umami par excellence. Le séchage et l'extraction en concentrent le caractère savoureux et gouteux qui fait du Shiitake séché un incontournable des cuisines japonaise et chinoise, et cette poudre vous donne cette profondeur sans trempage, sans tranchage ni filtrage. Nous utilisons uniquement des corps fructifères, jamais de mycélium cultivé sur grain, et chaque lot est vérifié à un minimum de 35 % de bêta-glucanes.

Goût et utilisation : savoureux, riche et nettement umami. Fouettez-le dans des bouillons, du bouillon de ramen, des sauces brunes, du risotto, de la sauce à pâtes, des marinades et des mélanges d'épices, ou utilisez-le pour donner plus de corps à un plat végétarien qui en manque. Une petite cuillerée suffit amplement.

• Format : poudre d'extrait fin en formats de 36 g, 100 g, 250 g, 500 g et 1 kg
• Double extraction 16:1 (enzymatique + eau chaude) à partir de corps fructifères 100 % biologiques
• Minimum vérifié de 35 % de bêta-glucanes, sans grain, amidon ni agents de remplissage
• Biologique, végane, non-OGM et sans gluten
• Testé par un tiers indépendant pour les métaux lourds, certificat d'analyse disponible
• Fabriqué au Canada à partir d'ingrédients locaux et importés, et nous plantons un arbre pour chaque commande

Le champignon le plus polyvalent en cuisine de la gamme Gourmet, et le plus facile pour débuter.