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Unique par rapport aux autres thés verts japonais (qui sont cuits à la vapeur), le Hojicha est torréfié dans un pot en porcelaine sur du charbon de bois, puis cuit à haute température. Cela réduit la teneur en caféine de l'infusion, ce qui en fait un thé populaire à déguster en soirée. Le Hojicha est corsé, avec un riche arôme grillé et une saveur de noix.
Ce mélange Hojicha regorge d'une gourmandise chocolatée. À savourer en après-midi, surtout en latte !