Huile de caméline

Un filet doré sur une salade de fin d'été : d'abord l'asperge fraîche, puis une finale de noisette qui persiste en bouche. Cette huile vierge de caméline est pressée à froid par extraction mécanique, sans chaleur ni solvants chimiques, et contient 35 % d'oméga-3.

Signé Caméline est la marque d'Oliméga, une entreprise familiale fondée en 2014, premier producteur de caméline au Canada. Tout se fait à la ferme à Saint-Édouard-de-Napierville, ainsi qu'en collaboration avec d'autres fermes : semis par drone sans travail du sol, séchage au soleil et au vent sans dessiccants chimiques, fertilisation minimale grâce à des bactéries fixatrices d'azote. L'usine fonctionne à l'énergie solaire depuis 2018. L'huile vierge a remporté des prix au CTAQ en 2015 et aux Great Taste en 2020.

Format : offert en 100 ml, 250 ml, 500 ml et 1 litre.

Ingrédients : huile vierge de caméline.

Allergènes : peut contenir des traces de moutarde, car la caméline appartient à la même famille botanique que la moutarde. Selon le fabricant, l'huile est sans gluten.

Suggestion d'utilisation : à froid, dans les vinaigrettes, la mayonnaise, sur les salades et les tartares; pour la cuisson, avec des légumes, des viandes, du poisson et dans les marinades. Elle demeure stable jusqu'à 246 °C (475 °F).

Conservation : à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil; la réfrigération n'est pas nécessaire. Elle se conserve jusqu'à deux ans sur la tablette et six mois après l'ouverture.

Origine : cultivée, pressée et embouteillée au Québec, à la ferme familiale de Saint-Édouard-de-Napierville, en Montérégie, ainsi qu'en collaboration avec d'autres fermes.