Finca Los Ochoa

Café à origine unique aux notes de dégustation de pamplemousse, miel de fleurs sauvages, amande et juteux

Ravissez vos sens avec un café remarquable cultivé dans la région à couper le souffle de Santa Lucia, au Honduras. L'offre de cette année met en vedette la variété distinctive Ruiru 11, reconnue pour son profil de saveur exceptionnel. Découvrez l'essence captivante de ce café et partez pour un véritable voyage de pur bonheur sensoriel.

Fredy a grandi avec sa famille sur cette propriété, une famille dévouée à l'agriculture, notamment à la culture du maïs, des haricots et des légumes. En 2012, Fredy a hérité d'une partie de la propriété de sa mère à son décès et a commencé avec 200 plants de café. Petit à petit, il a continué à planter davantage de café au fil des années.

En 2024, sur sa ferme de 1,46 hectare, 95 % de la production est destinée à la vente en tant que café de spécialité, et 5 % est utilisée pour torréfier les grains et les vendre localement, ce qui lui permet d'obtenir un meilleur prix. À cet égard, on peut dire que Fredy ne dépend plus d'intermédiaires pour commercialiser son café. La gratitude de Fredy envers ces relations commerciales est bien évidente, puisque les revenus tirés de la vente de son café lui ont permis d'améliorer son aire de séchage et d'agrandir un peu sa maison. Il utilise maintenant une partie de sa terrasse pour installer des lits africains destinés au séchage de son café, ce qui lui permet de contrôler la qualité et de profiter au maximum de la lumière du soleil.

Origine : Santa Lucia, Honduras
Variété : Ruiru 11
Altitude : 1630 mètres d'altitude
Notes : Pamplemousse, miel de fleurs sauvages, amande, juteux
Procédé : Lavé
Torréfaction : Légère