Armoise

Qu'est-ce que l'armoise?

D'origine européenne, l'armoise pousse abondamment en Amérique du Nord. C'est une plante vivace appréciée pour ses feuilles argentées et son parfum aromatique. On la retrouve couramment dans les prairies du Québec, parmi d'autres herbes sauvages.

Comment utiliser l'armoise?

Cette plante est couramment cultivée au Japon, dans le potager, comme fine herbe de tous les jours. C'est une herbe populaire dans les boules de riz Mochi pour ajouter saveur et couleur.

En gastronomie, cette plante est surtout utilisée en présence d'aliments gras. Elle peut être infusée dans divers bouillons et ragoûts. Bref, elle se marie bien avec une grande variété de saveurs! Voici notre recette de soupe Touski utilisant l'armoise comme épice.

Pour plus de détails sur cet ingrédient, consultez notre article de blogue juste ici.