Fleur de tilleul

Qu'est-ce que la fleur de tilleul?

Le tilleul d'Amérique est un arbre courant au Québec, y compris en ville, notamment dans les parcs et même le long des trottoirs. Vous l'avez probablement déjà croisé! Ses petites fleurs jaunes sont très parfumées et fleurissent à la fin juin. Il est donc possible de sentir leur doux parfum lors d'une promenade au début de l'été.

Comment utiliser la fleur de tilleul?

Cette fleur est souvent utilisée dans les tisanes et les infusions, mais elle peut aussi ajouter une touche subtile de douceur aux desserts et aux plats salés.

Vous pouvez les moudre en poudre avec un mortier, puis les saupoudrer dans vos plats selon votre créativité.

Par exemple, voici une recette de pommes cuites au sirop d'érable (cliquez ici pour la recette). Certains l'incorporent aussi lors de la préparation de la gelée de gadelles.