OOLONG PIQUÉ PAR LES INSECTES - MOI-MÊME ABANDONNÉ

Un oolong piqué par les insectes (Bai Hao / Oriental Beauty) à la liqueur ambrée claire, qui dégage des notes de pêche, de miel et de crème florale sucrée. 

Thé Oriental Beauty (oolong Bai Hao)

Souvent appelé « oolong champagne », Oriental Beauty, aussi connu sous le nom de Bai Hao, est l’un des thés les plus distinctifs et luxueux au monde. Cultivé dans les hautes terres de Taïwan, ce thé est réputé pour sa douceur naturellement miellée et sa riche complexité aromatique.

Ce qui rend Oriental Beauty vraiment unique, c’est l’histoire de son origine. Les feuilles sont grignotées par de minuscules cicadelles (Jacobiasca formosana), ce qui déclenche une réaction de défense naturelle chez la plante. Ce processus transforme la chimie du thé et produit d’exquises notes de miel sauvage, de fruits à noyau mûrs, de raisin muscat et de délicates touches florales, sans aucun arôme ajouté.

Cueillies à la main au sommet de la saison, les feuilles affichent un magnifique éventail de couleurs : bourgeons blancs (« bai hao »), vert, jaune et brun foncé, puis elles sont soigneusement oxydées pour développer leur profondeur et leur douceur distinctives. Le résultat est un thé à la fois corsé et remarquablement doux, sans amertume, avec une finale persistante au goût de nectar.

Notes de dégustation :
Miel · Pêche · Muscat · Floral · Épices douces

Pourquoi vous allez l’adorer :

• Naturellement sucré, sans amertume

• Très aromatique et complexe

• Élaboré selon des méthodes traditionnelles qui demandent beaucoup de main-d’œuvre

• Une expérience d’oolong rare et recherchée

Savourez-le comme un thé raffiné au quotidien ou comme une attention spéciale pour des moments de calme et de réflexion. Oriental Beauty est bien plus qu’un thé : c’est une expression vivante du terroir, du savoir-faire et de l’interaction délicate entre la plante et l’insecte.

Myself Surrendered

Le nom de ce thé, Myself Surrendered, s’inspire du poème suivant de sainte Thérèse d’Avila :

"Sur ces paroles / Dilectus Meus Mihi"

Moi-même abandonnée et donnée,
Voici l’échange :
Mon Bien-aimé est pour moi,
Et moi, je suis pour mon Bien-aimé.
Quand le doux Chasseur
Il m’a blessée et soumise,
Dans les bras de l’amour,
Mon âme tombée;
Recevant une vie nouvelle,
Ainsi ai-je échangé
Mon Bien-aimé est pour moi,
Et moi, je suis pour mon Bien-aimé.
La flèche qu’il a tirée
Pleine d’amour,
Mon âme a été faite une
Avec sa Créatrice.
Je ne veux pas d’autre amour,
Abandonnée désormais à mon Dieu,
Que mon Bien-aimé est pour moi,
Et moi, je suis pour mon Bien-aimé.

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Il existe un parallèle étonnamment riche entre la vision spirituelle de sainte Thérèse d’Avila et une feuille de thé piquée par un insecte, comme l’Oriental Beauty, qui ne devient plus douce qu’après avoir été blessée.

La mystique de sainte Thérèse, particulièrement dans des œuvres comme Le Château intérieur, repose sur l’idée que l’âme se transforme non pas malgré la souffrance, mais grâce à elle. Elle décrit l’âme traversant des « demeures », où les épreuves, l’aridité et même les blessures deviennent le moyen par lequel l’intimité divine s’approfondit. 

La feuille de thé suit une logique semblable. Lorsque la cicadelle la pique, la plante subit un stress; elle est, en quelque sorte, blessée. Mais au lieu de produire de l’amertume, elle réagit en générant des composés aromatiques qui donnent une douceur miellée et un parfum complexe. Ce qui aurait pu être un dommage devient une transformation.

Sainte Thérèse parle souvent de la « blessure d’amour » — une transverbération par la présence divine, à la fois douloureuse et extatique. Il ne s’agit pas de destruction, mais d’un réaménagement de l’âme vers une douceur plus élevée. De la même façon, la feuille de thé piquée est marquée par une rencontre qui transforme sa nature, la rendant plus expressive, plus vivante, plus elle-même.

On retrouve aussi un thème commun : le caché. Pour un œil non averti, une feuille abîmée peut sembler inférieure, tout comme une âme en épreuve peut paraître amoindrie. Pourtant, toutes deux recèlent une richesse plus profonde qui ne se révèle qu’avec le temps, la patience et une bonne « infusion ». Sainte Thérèse insiste sur le fait que les réalités spirituelles les plus profondes sont souvent invisibles et se déploient en silence à l’intérieur. Le thé, lui aussi, ne dévoile tout son caractère que lorsqu’il traverse la bonne adversité et rencontre un palais avisé, capable de reconnaître et d’apprécier la douceur d’une feuille résiliente, en apparence imparfaite.

Dans les deux cas, la douceur n’est pas l’absence de blessure, mais son accomplissement. La piqûre de l’insecte et l’épreuve du mystique deviennent d’improbables portes d’entrée : ce qui transperce parfume aussi, ce qui blesse adoucit aussi.

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Origine : Taïwan

Temps d’infusion : 250 ml d’eau par 1 c. à thé de thé, à 95 °C, pendant 3 minutes. Peut être infusé plusieurs fois. 

20 g