Core - Guatemala - Moyenne

Notes de saveur : caramel, chocolat au lait, douceur de noisette
Torréfaction : moyenne

Pays : Guatemala
Région : département de Sololá
Nom de la coopérative : Comité paysan des hautes terres
Variété : Bourbon, Catuai
Altitude : 1 200 - 1 800 mètres
Procédé : lavé
Durabilité : cultivé à l’ombre, Commerce équitable Plus

Enraciné dans la résilience et cultivé dans les hautes terres fraîches et ombragées de Sololá, au Guatemala, Core est notre torréfaction de base : un café équilibré, de corps moyen, qui reflète tout ce qui nous tient à cœur.

Acheminé par un importateur qui entretient une relation directe, durable et éthique avec le Comité paysan des hautes terres (CCDA), ce café est cultivé sous le couvert d’arbres indigènes selon des méthodes agricoles durables. Le CCDA est une coopérative dirigée par des Autochtones qui défend les droits fonciers, la justice économique et la protection de l’environnement.

C’est bien plus que du commerce équitable. C’est le Commerce équitable Plus, un modèle axé sur la communauté qui va plus loin en réinvestissant les profits dans des projets de justice sociale, d’éducation et de durabilité menés par les producteurs de café eux-mêmes.