Aiguille de mélèze

Qu'est-ce que le mélèze?

Le mélèze, aussi connu sous le nom de tamarack, est le seul conifère qui perd ses aiguilles à l'automne au Québec. Riche en vitamine C, ses petites aiguilles souples sont très prisées en infusion. Autrefois, ses jeunes pousses étaient consommées comme nourriture de dépannage en forêt.

Comment utiliser le mélèze?

Ajoutez-le à vos infusions pour une touche forestière et tonique. Il se marie bien avec d'autres plantes nordiques comme le sapin baumier ou la menthe sauvage. En cuisine, ses aiguilles peuvent être utilisées pour aromatiser les bouillons, les marinades ou les desserts. Traditionnellement, le mélèze était aussi utilisé en cataplasmes ou en bains de vapeur pour apaiser la peau et dégager les voies respiratoires.

Son habitat naturel

On le retrouve jusque dans l'extrême nord du Canada, car il s'adapte très bien à différents types de terrains et de sols, pourvu qu'il soit exposé au plein soleil. Dans de bonnes conditions, sa croissance peut être très rapide, atteignant la maturité en une vingtaine d'années! En comparaison, l'épinette et le sapin n'atteignent leur maturité qu'après environ soixante ans.