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Informations sur la ferme
Producteur : Danilo Barbosa
Région : Cerrado Mineiro
Altitude : de 950 à 1100 m au-dessus du niveau de la mer
Variétés : Catuai 62
La famille Barbosa, une entreprise familiale authentiquement brésilienne, a prospéré avec une mission claire : favoriser la croissance durable de la région du Cerrado Mineiro grâce à la production de cafés exceptionnels et durables. Leur héritage agricole remonte aux années 1900. La tradition de la production de café a été transmise de l'arrière-grand-père de Danilo, Elias Barbosa, à son fils Claudio Barbosa de Paula, puis au père de Danilo, Jairo Barbosa de Paula.
En 1979, c'était au tour de Danilo de prendre les rênes de l'entreprise familiale Barbosa. Suivant les traces de leurs ancêtres, l'épouse de Danilo, Imaculada Barbosa, et ses fils Vitor Marcelo et Sergio Ricardo travaillent ensemble dans leurs fermes, gardant leur passion vivante de génération en génération. Leur famille élargie participe aussi à l'entreprise, faisant d'une journée au bureau un prolongement naturel de leur vie de famille.
Au fil des décennies, ils ont sans relâche cherché à perfectionner leur savoir-faire, en intégrant les technologies les plus avancées pour révéler tout le potentiel de ce terroir unique dans la production de café. En adoptant des variétés de café exceptionnelles et des technologies de pointe, la famille Barbosa a rapidement réalisé qu'elle produisait quelque chose de véritablement unique. En 2018, Danilo a mené l'entreprise familiale à travers un moment charnière de son parcours, en orientant ses efforts vers la production de cafés de spécialité, une décision qui a mis en lumière leur capacité d'adaptation et leur esprit d'innovation. Un élément essentiel de ce nouveau chapitre, et un mérite de la vision de Danilo, a été la collaboration étroite avec Deyvid Leandro, un autre producteur local avec plus de 20 ans d'expérience dans la production de café, spécialisé dans le Q-grading, le contrôle de la qualité et les processus de fermentation.
Cette transition a été un succès immédiat, leurs cafés atteignant des positions remarquables dans des concours et remportant des prix dès la toute première récolte. Leur excellence a été confirmée lorsqu'ils sont devenus champions brésiliens de la Cup of Excellence en 2021 et en 2024, la plus haute distinction dans les concours de café, un témoignage de leur dévouement et de leur esprit d'innovation.
Situées dans la prestigieuse région du Cerrado Mineiro, la toute première appellation d'origine pour le café au monde, les unités de production de la famille Barbosa sont au cœur de l'excellence. Cette origine est reconnue pour sa qualité de café inégalée, l'application de technologies de pointe et un engagement indéfectible envers la durabilité. Il n'est donc pas étonnant que cette région soit la plus vaste zone certifiée de la planète, témoignant de leur engagement envers le meilleur café possible.
Les fermes de la famille Barbosa couvrent une superficie totale de 3 322 hectares, dont 983 hectares sont dédiés à la production de café. Elles comptent plus de 1 000 hectares de réserves naturelles, et cet équilibre entre production et zones protégées assure non seulement un approvisionnement constant en cafés exceptionnels, mais reflète aussi l'engagement profond de la famille envers la préservation de l'environnement. Toutes leurs zones de réserve naturelle sont dûment légalisées et certifiées, renforçant ainsi leur engagement envers la durabilité.
Origine
La région du Cerrado, la plus récente des trois grandes régions productrices du Brésil, a vu sa réputation et sa production croître au fil des dernières décennies. Située au cœur du Brésil, elle est reconnue pour sa production de café unique et de haute qualité. S'étendant sur les États du Minas Gerais et de Goiás, cette région couvre un vaste territoire caractérisé par son climat de savane tropicale.
Les conditions climatiques stables, marquées par des saisons sèche et humide bien distinctes, créent un environnement idéal pour la culture du café. L'altitude de la région, variant de 800 à 1300 mètres au-dessus du niveau de la mer, combinée à des saisons bien définies, contribue au développement de grains de café aux profils de saveurs distincts et recherchés. Ces conditions donnent des grains souvent reconnus pour leur douceur, leur acidité équilibrée et leurs arômes complexes, faisant des cafés du Cerrado Mineiro des produits très prisés sur le marché du café de spécialité.
Depuis plus de 150 ans, le Brésil est le plus grand producteur de café au monde, fournissant près du tiers du café mondial. À lui seul, l'État du Minas Gerais produit plus de café que n'importe quel autre pays entier. Le climat varié et la vaste étendue géographique du pays offrent des conditions idéales pour la culture du café. Des hautes altitudes du Minas Gerais aux collines vallonnées de São Paulo, en passant par les paysages luxuriants d'Espírito Santo, chaque région caféière du Brésil apporte des caractéristiques uniques au profil national du café. Cette diversité permet au Brésil de produire une large gamme de cafés, incluant l'Arabica et le Robusta, répondant ainsi à différentes préférences gustatives et demandes du marché.
Le café brésilien est souvent célébré pour sa saveur douce et agréable, avec des notes de chocolat, de noix et une acidité équilibrée, ce qui en fait un favori tant chez les consommateurs que chez les torréfacteurs du monde entier. Ce qui distingue véritablement le Brésil en tant que géant de la production de café, c'est son engagement envers l'innovation et la durabilité dans la culture du café. Le pays a été pionnier dans de nombreuses avancées en matière de culture, de transformation et de logistique du café, garantissant une production de haute qualité tout en relevant les défis environnementaux et sociaux.
Les fermes de café brésiliennes, allant de petites exploitations familiales à de grandes plantations, utilisent souvent des techniques de pointe en matière d'irrigation, de récolte et de transformation, ce qui donne un café vert de spécialité constant et de qualité supérieure. De plus, les solides coopératives et associations caféières du Brésil offrent un soutien essentiel aux producteurs, en favorisant les meilleures pratiques et le développement durable. Cette approche intégrée améliore non seulement la qualité et la quantité du café produit, mais elle enrichit aussi les conditions de vie des communautés productrices de café, renforçant ainsi la position du Brésil comme leader de l'industrie mondiale du café.
