Sumatra (Indonésie) - Origine unique

Plus profond. Plus intense. Toujours maîtrisé.

Si vous recherchez un café de caractère, tout en profondeur, ce grand classique d'Indonésie ne déçoit jamais, avec juste un peu plus de gravité maintenant.

Issu du domaine historique de Java Jampit, ce café porte dans chaque grain le savoir-faire de plusieurs générations. Mais nous sommes allés plus loin. Plus profond. Jusqu'à la limite.

Nous torréfions maintenant ce Sumatra jusqu'à environ 10 secondes avant le deuxième craquement, ce qui révèle un corps plus généreux, un chocolat plus profond et cette intensité sumatranaise inimitable, sans jamais tomber dans le goût de cendre.

Ce n'est plus une aventure gustative. C'est une descente… pour le mieux.

Ce que vous goûterez

• Chocolat noir et cacao pur : plus riches, plus profonds, plus prononcés
• Profondeur terreuse et audacieuse : le Sumatra classique, poussé d'un cran
• Chaleur de torréfaction : une légère note fumée issue de ce développement prolongé
• Fruit moelleux : cette note vineuse est toujours là, simplement reléguée dans l'ombre

Le résultat? Moins vif et moins enjoué. Plus ancré, plus audacieux et plus persistant.

Ce qui le rend spécial

La tradition caféière de Sumatra est profonde, et le domaine de Java Jampit en fait partie. Les sols volcaniques, la récolte soignée et le séchage au soleil en forment ensemble les fondations.

Notre torréfaction ne fait qu'appuyer davantage.

En poussant le développement jusqu'à la limite du deuxième craquement, nous amplifions ce qui rend cette origine emblématique : le corps, la profondeur et une finale qui s'attarde comme une bonne histoire.

Notes du torréfacteur

• Origine : domaine de Java Jampit, Sumatra, Indonésie
• Espèce : 100 % arabica
• Procédé : lavé et séché au soleil
• Niveau de torréfaction : foncé (terminée environ 10 secondes avant le deuxième craquement)
• Modes de préparation idéaux : presse française, filtre, espresso

Pourquoi on l'adore

C'est le café à préparer quand on veut quelque chose qui se démarque.

Un corps généreux. Une faible acidité. Une saveur profonde qui ne s'efface pas à mi-tasse.

Audacieux sans être brûlé. Foncé sans perdre son équilibre.

Jusqu'à la limite… et toujours aussi solide.